Среда Плоскирева используется для выделения патогенной микрофлоры, а именно сальмонелл и шигелл. Среда ингибирует рост грам-положительной микрофлоры, и частично грамм-отрицательной. Основными ингибирующими компонентами являются: бриллиантовый зеленый, желчь и йод. Дифференциация происходит благодаря ферментации лактозы в присутствии нейтрального красного. Лактозопозитивные бактерии снижают уровень рН и приобретают красную окраску, при этом бактерии которые не ферментируют лактозу, остаются бесцветными.

Культивируют образцы 37 ° С в течение 24 часов.