Бульйон для накопичення молочнокислих бактерій та ідентифікації їх росту. Рідке поживне середовище характеризується високими ростовими якостями, завдяки чому сприяє швидкому розвитку молочнокислих бактерій. Інгібітори та селективні агенти відсутні, тому для роботи необхідна чиста культура. Індикатор бромкрезоловий пурпуровий виявляє утворення кислот (продуктів життєдіяльності бактерій) зміною забарвлення з фіолетового на жовтий.  Час культивування 48 годин при 37°С.