Лужний агар - щільне поживне середовище для виділення холерного вібріону. Якісний склад досить поживний та сприяє швидкому формуванню колоній вібріону, при цьому піросульфіт натрію частково пригнічує супутню мікрофлору. Селективним фактором є підвищений рівень рН який остаточно пригнічує розвиток сторонніх мікроорганізмів та не впливає на ріст збудника холери.

Культивування проводиться при 37°С протягом 12-14 годин.