Середовище використовують для виділення та диференціації шигел. Індикаторний комплекс еозин-метиленовий синій зафарбовує колонії які ферментують лактозу темно-синій або фіолетовий колір (іноді практично чорний колір). Мікроорганізми, які не здатні ферментувати лактозу, ростуть у вигляді безбарвних колоній. Культивують засіяні чашки Петрі 37°С протягом 24 годин.
