Даний агар застосовують для виділення та кількісного підрахунку стафілококів. До складу середовища входить розчин телуриту калію та літію хлорид, які є інгібіторами росту супутньої мікрофлори. Також стафілокок відновлює телур із телуриту калію, що забарвлює його колонії у чорний колір. Гліцин та піруват натрію симулюють ріст стафілококів. До готового середовища додається суспензія яєчного жовтка, що дає змогу перевірити лецитиназну активність у стафілококів.