Еритрит агар використовують для виділення бруцелл. Середовище являється поживною основою, яка забезпечує бактерії всіма необхідними речовинами. Крім того, тіамін та еритрит виступають факторами росту бруцелл. У лабораторній практиці можна додавати різноманітні антибіотики для надання середовищу селективних властивостей.